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          傳承不守舊 第二屆潮州菜“三名工程”評選活動落幕

          http://www.gd.chinanews.com    2022年08月04日 23:13     來源:中新網廣東
          活動現場 作者 林大森
          活動現場 作者 林大森

            中新網廣東新聞8月2日電(李怡青 陳偉深)潮州市2日舉行第二屆潮州菜名師、名店、名菜“三名工程”評選活動暨潮州菜職業技能大賽決賽和閉幕式,通過一場舌尖上的擂臺賽促進潮州菜傳承與發展。

            潮州是中國潮州菜之鄉,文化底蘊深厚。至今已有千年歷史的潮州菜以選料考究、刀工精細、烹調方式多樣等特點風靡世界。

            據主辦方介紹,此次賽事自6月17日啟動以來,吸引了眾多潮州菜烹飪大師和餐飲企業參與。經過評委會初審,共有32名選手進入名師評選決賽,23家餐飲企業進入名店評選決賽,22道潮州菜進入名菜評選決賽。

            記者在現場看到,各參賽選手構思精巧、匠心獨具,傾力烹飪出一道道色、香、味、形、養俱全的潮州菜,做到“傳承不守舊,創新不忘本”,充分展示了潮州菜廚師高超的烹飪技藝。

          特色潮州名菜 作者 林大森
          特色潮州名菜 作者 林大森

            活動共評出特金獎1名,金獎3名,銀獎6名,銅獎10名。賽事特金獎的選手林梓輝獲得“潮州市技術能手”榮譽稱號,選手林偉玉、劉春炎、黃沛暢等榮獲“十大潮州菜名師”稱號。獲得“十道潮州名菜”榮譽稱號的菜肴則分別是祥木鹵水粉鵝肝、雪山龍牙燕、蜂巢百花參、龍須珠鮑等。

            大賽組委會的相關負責人介紹,此次活動對樹立潮州菜品牌、打造潮州菜標桿、培養能做能講的新時代潮州菜名廚以及助力潮州申報“美食之都”等方面都將產生深遠的影響,譜寫潮州菜傳承創新發展新篇章。(完)



          [編輯:方偉彬]

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